Coffee has been somewhat of a passion from the moment I had my first New York City cart coffee experience freshman year of college. How mature I felt then! Perhaps it stems even further back... to memories of the scent of coffee on my mother blending with my perception of adulthood, and oh,
how I so wanted to grow up as a child.
In 2009 I was introduced to coffee from what was then called As Green as it Gets, and in 2018 had the distinct pleasure of traveling with the renamed De La Gente in Guatemala specifically to visit their coffee farmers. I experienced the entire process of farming coffee plants growing on a hillside to roasting and bagging the finished beans. And after honeymooning in Morocco in 2019 and in memory of the exceptionally special coffee I drank there, I endeavored to replicate certain blends using the aforementioned beans which resulted in what you find here.
لطالما كانت القهوة بالنسبة لي شغفًا إلى حد ما منذ اللحظة التي حصلت فيها على أول تجربة لي في عربة القهوة في مدينة نيويورك كطالب في المستوى الإعدادي. كم شعرت بعد ذلك بالنضج! ربما يعود الأمر إلى أبعد من ذلك... إلى ذكريات رائحة القهوة التي تصنعها والدتي، والتي كانت مرتبكة مع تصوري لمرحلة البلوغ، ويالها من أيام،
.كيف أردت أن أكبر عندها لما كنت طفلاً
تعرفت في عام 2009 على القهوة مما كان يسمى آنذاك "As Green as it Gets"، وفي عام 2018 كان من دواعي سروري أن أسافر الى المكان الذي أعيدت تسميته ب "De La Gente" في غواتيمالا، وعلى وجه التحديد لزيارة مزارعي البن. لقد اختبرت العملية الكاملة لزراعة نباتات البن التي تنمو على سفح التل، مرورًا بعملية تحميص الحبوب النهائية، وحتى تعبئتها. وبعد قضاء شهر العسل في المغرب في عام 2019 وإحياءً لذكرى القهوة المميزة للغاية التي شربتها هناك، حاولت تكرار خلطات معينة
.باستخدام الحبوب المذكورة أعلاه والتي نتج عنها ما تجدونه هنا
Le café est une passion depuis que j'ai fait ma première expérience d’un chariot à café à New York, en première année d'université. Comme je me suis senti mature à l'époque ! Peut-être cela remonte-t-il à encore plus loin... aux souvenirs de l'odeur du café sur ma mère se mêlant à ma perception de ce que voulait dire être adulte, et waouh,
je voulais tellement devenir grand quand j'étais enfant.
En 2009, j'ai découvert le café de l'entreprise qui s'appelait alors As Green as it Gets, et en 2018, j'ai eu le plaisir de voyager avec la société rebaptisée De La Gente au Guatemala pour rendre visite à ses caféiculteurs. J'ai fait l'expérience de tout le processus de culture des caféiers poussant à flanc de colline jusqu'à la torréfaction et l'ensachage des grains finis. Et après ma lune de miel au Maroc en 2019 et en souvenir du café exceptionnel que j'y ai bu, je me suis efforcé de reproduire certains mélanges en utilisant les grains susmentionnés, ce qui a abouti à ce que vous trouvez ici.
